Fra tradizione, innovazione e qualità: Nunzio Ferraro ci racconta vent'anni di partnership tra Fava Storci e Pastificio Arte & Pasta.
Il rapporto tra il Pastificio Arte & Pasta e Fava Storci è di lunga data, ed è iniziato circa vent'anni fa, quando l'azienda di Boscoreale ha contattato quella di Collecchio per una fornitura di impianti per pasta secca.
Con il passare degli anni, il rapporto si è consolidato, passando da una partnership puramente di business ad un rapporto di fiducia consolidata e reciproca.
Le prime due linee di produzione, di pasta lunga e pasta corta, acquistate da Storci, (che successivamente sarebbe diventata l'attuale Fava Storci) "rappresentarono una scelta azzeccata, in quanto", racconta Ferraro, "apparve subito evidente che, grazie ai loro impianti, avremmo potuto mantenere intatta l'essenza artigianale che ci caratterizzava".
"Quando, infatti", – prosegue Ferraro – "abbiamo deciso di ampliare la nostra produzione, abbiamo puntato ancora una volta su Fava Storci, che per noi è risultato un partner fondamentale".
Da questi nuovi accordi commerciali, che portarono all'acquisto di altre due linee di produzione ancora una di pasta corta ed una di pasta lunga, nacque, alcuni anni dopo, un nuovo stabilimento di produzione, sempre nell'area di Boscoreale.
Perché Arte & Pasta ha scelto Fava Storci.
Nunzio Ferraro spiega così la scelta di Fava Storci come partner per gli impianti del Pastificio Arte & Pasta, confermando il ruolo centrale dell'azienda per mantenere intatta la propria dimensione artigianale e le proprie aspettative qualitative, ma senza rinunciare all'innovazione:
"Abbiamo scelto Fava Storci per la dimensione umana molto forte, un'assistenza impeccabile ed impianti robusti che ci hanno permesso di mantenere una qualità eccellente per il nostro prodotto.
Conosciamo questa azienda da tantissimi anni – prosegue – e nel tempo abbiamo creato un rapporto molto solido, basato sulla fiducia reciproca e su un contatto costante.
Il rapporto con Fava Storci si è consolidato, contribuendo in modo continuo al nostro sviluppo e al proseguio dei nostri progetti.
Grazie a Fava Storci siamo riusciti a mantenere intatta l'essenza artigianale che ci caratterizza, rispetto dei tempi necessari, senza fretta".
Pastificio Arte & Pasta ha scelto la tecnologia Fava Storci, in particolare le LINEE DI PASTA CORTA e le LINEE DI PASTA LUNGA.
Tutte le linee Fava Storci possono vantare importanti caratteristiche, come ad esempio la preparazione dell'impasto con la pre-impastatrice PREMIX® e la tecnologia a vuoto totale della vasca che conferiscono un eccellente colore alla pasta, mentre lo speciale profilo della vite di compressione minimizza il riscaldamento dell’impasto, garantendo una migliore qualità dello stesso ed una ottimizzazione del consumo energetico. La scelta del BELTMIX, che sostituisce la classica vasca impastatrice ad alberi e palette, grazie all’abbinamento tra il premiscelatore Premix® ed un nastro di accumulo e riposo dell’impasto ad avanzamento lento (brevettato), rappresenta una notevole innovazione tecnologica per gli impianti di pasta secca. Arte & Pasta, inoltre, ha scelto di automatizzare i suoi impianti, dotandosi di robot per i telai e canne.
Fava Storci offre impianti personalizzati, progettati per soddisfare ogni esigenza e richiesta specifica, garantendo la massima adattabilità alle necessità produttive. Affianchiamo i clienti con un servizio completo di assistenza e formazione, assicurando un supporto continuo per ottimizzare le performance e garantire risultati di eccellenza.
Fra tradizione ed innovazione.
Pastificio Arte&Pasta della famiglia Ferraro è un’azienda che sorge nell’area vesuviana e che, da circa vent'anni, confidando nella preziosa collaborazione e nell’esperienza dei suoi maestri pastai, produce pasta trafilata al bronzo nel rispetto delle antiche e genuine tradizioni partenopee.
Ogni fase della produzione è seguita in maniera scrupolosa da collaboratori altamente specializzati, dalla selezione del grano, esclusivamente italiano, alla fase di trasformazione in semola.
Dal delicato procedimento di trafilatura, alla lenta essiccazione in celle termocontrollate, fino al confezionamento di ogni singolo pacco di pasta, eseguito manualmente a garanzia dell’ulteriore controllo qualità.
Il risultato è un prodotto dalle eccezionali caratteristiche organolettiche, che si distingue per la peculiare porosità della superficie ed il tipico colore giallo paglierino, frutto di qualità, tradizione e arte.
“Mangiar bene coinvolge tutti i sensi, è un’esperienza emozionale in cui ogni elemento si lega sapientemente all’altro con il filo sottile dell’equilibrio”.
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