Entre tradición, innovación y calidad: Nunzio Ferraro nos cuenta veinte años de colaboración entre Fava Storci y Pastificio Arte & Pasta.
La relación entre el Pastificio Arte & Pasta y Fava Storci es de larga data, y comenzó hace unos veinte años, cuando la empresa de Boscoreale contactó con la de Collecchio para un suministro de instalaciones para pasta seca. Con el paso de los años, la relación se ha consolidado, pasando de una asociación puramente comercial a una partnership de confianza consolidada y recíproca. Las dos primeras líneas de producción, de pasta larga y pasta corta, compradas por Storci (que posteriormente se convertiría en la actual Fava Storci) "representaron una elección acertada, ya que", dice Ferraro, "se hizo evidente que, gracias a sus instalaciones, podríamos mantener intacta la esencia artesanal que nos caracterizaba".
"Cuando, de hecho", - prosigue Ferraro - "decidimos ampliar nuestra producción, apostamos una vez más por Fava Storci, que resultó ser un socio fundamental para nosotros". De estos nuevos acuerdos comerciales, que condujeron a la compra de otras dos líneas de producción, una de pasta corta y otra de pasta larga, nació, algunos años después, un nuevo establecimiento de producción, siempre en el área de Boscoreale.
Por qué Arte & Pasta ha elegido Fava Storci.
Nunzio Ferraro explica así la elección de Fava Storci como socio para las instalaciones del Pastificio Arte & Pasta, confirmando el papel central de la empresa para mantener intacta su dimensión artesanal y sus expectativas cualitativas, pero sin renunciar a la innovación:
"Hemos elegido Fava Storci por la dimensión humana muy fuerte, un servicio impecable y unas instalaciones robustas que nos han permitido mantener una calidad excelente para nuestro producto.
Conocemos esta empresa desde hace muchos años - continúa - y con el tiempo hemos creado una relación muy sólida, basada en la confianza mutua y en un contacto constante. La partnership con Fava Storci se ha consolidado, contribuyendo de manera continua a nuestro desarrollo y a la continuación de nuestros proyectos.
Gracias a Fava Storci hemos podido mantener intacta la esencia artesanal que nos caracteriza, respetando los tiempos necesarios, sin prisas".
Pastificio Arte & Pasta ha elegido la tecnología Fava Storci, en particular las LÍNEAS DE PASTA CORTA y las LÍNEAS DE PASTA LARGA.
Todas las líneas Fava Storci pueden presumir de características importantes, como por ejemplo la preparación de la masa con la pre-amasadora PREMIX® y la tecnología de vacío total del tanque que le da un excelente color a la pasta, mientras que el perfil especial del tornillo de compresión minimiza el calentamiento de la masa, garantizando una mejor calidad de la misma y una optimización del consumo energético. La elección del BELTMIX, que sustituye a la clásica amasadora de paletas y árboles, gracias a la combinación entre el premezclador Premix® y una cinta de acumulación y reposo de la masa con avance lento (patentado), representa una notable innovación tecnológica para las instalaciones de pasta seca. Arte & Pasta, además, ha optado por automatizar sus instalaciones, dotándose de robot para los bastidores y cañas.
Fava Storci ofrece instalaciones personalizadas, diseñadas para satisfacer cada necesidad y demanda específica, garantizando la máxima adaptabilidad a las necesidades de producción. Apoyamos a los clientes con un servicio completo de asistencia y formación, asegurando un apoyo continuo para optimizar el rendimiento y garantizar resultados de excelencia.
Entre tradición e innovación.
Pastificio Arte & Pasta de la familia Ferraro es una empresa que se encuentra en el área del Vesubio y que, desde hace unos veinte años, confiando en la valiosa colaboración y en la experiencia de sus produce pasta de bronce en el respeto de las tradiciones antiguas y genuinas de Nápoles. Cada fase de la producción es seguida escrupulosamente por colaboradores altamente especializados, desde la selección del grano, exclusivamente italiano, hasta la fase de transformación en sémola. Desde el delicado proceso de trefilado, pasando por el lento secado en celdas termocontroladas, hasta el envasado de cada paquete de pasta, realizado manualmente para garantizar el control de calidad posterior. El resultado es un producto con características organolépticas excepcionales, que se distingue por la particular porosidad de la superficie y el típico color amarillo pajizo, fruto de calidad, tradición y arte.
"Comer bien implica todos los sentidos, es una experiencia emocional en la que cada elemento se une sabiamente al otro con el hilo fino del equilibrio".
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